De lekkerste tomatensaus met pasta en kip

De lekkerste tomatensaus maak je zelf in eigen keuken van de beste tomaten. Je staat misschien 10 minuten langer in de keuken om deze saus te maken, deze smaakexplosie is het waard.

We beginnen met het maken van de saus. Snijd de Joyn tomaten in kleine blokjes. Vergeet niet de steelaanzet van de tomaten te verwijderen. Snijd ook de zoete ui, knoflook, wortel en bleekselderij in blokjes. Breng het geheel aan de kook in een steelpannetje. Een scheutje azijn, olijfolie en het laurierblad zorgen voor nog meer smaak. Laat de saus lekker wat inkoken. Snijd de sinaasappel in vieren en pers het sap uit 3 kwarten uit in de saus.

Besmeer de kipfilet met een beetje olijfolie en grill aan beide kanten in een droge hete pan totdat de kip goudbruin en gaar is. Zet het vuur halverwege lager zodat de kip mooi kan garen zonder droog en taai te worden.

Kook intussen de tagliatelle al dente (beetgaar) af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de kastanjechampignons schoon met een stukje keukenpapier en halveer ze. Snijd de kwart sinaasappel in 4 partjes. Grill de champignons en sinaasappel ook even in de grill.

Proef de saus en voeg naar smaak een snufje zout en grofgemalen peper toe. Mocht je verse kruiden in huis hebben zoals bijvoorbeeld salie of rozemarijn dan kun je dit eventueel toevoegen. Serveer de rijk gevulde tomatensaus met de tagliatelle, gegrilde kip, champignons en partjes sinaasappel.

(Recept voor 2 personen, bereidingstijd ca. 30 minuten)

6 Joyn tomaten
1 zoete witte ui
3 teentjes knoflook
100 gram wortel
100 gram bleekselderij
2 eetl. olijfolie
2 eetl. azijn
1 laurierblad
150 gram tagliatelle
250 gram kipfilet
een bakje (kastanje)champignons
1 sinaasappel