JOYN® tomatenrisotto

ZUBEREITUNG

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten. Den Risottoreis hinzufügen und bei mittlere Hitze für einige Minuten anschmoren. Mit Rotwein ablöschen.

2. Alle paar Minuten einen Spritzer warme Brühe hinzugeben. Regelmäßiges Rühren ist die Kunst ein perfektes Risotto zuzubereiten! Lassen Sie den Reis die Feuchtigkeit immer mit dem Deckel auf der Pfanne bei mäßiger Hitze aufnehmen. Fügen Sie immer wieder Brühe hinzu, wenn die Brühe vom Reis beinah aufgesogen ist.

3. Den Schinken im vorgeheizten Backofen auf einem Stück Backpapier bei 180 Grad ca. 10 Minuten knusprig backen.

4. Nun die Tomaten häuten. Dazu ein Kreuz auf jeder Seite der Tomaten einritzen und die Tomaten dann für etwa 20 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Danach die Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, so lässt sich die Haut der Tomate einfach entfernen. Nun die JOYN® Tomaten in Spalten schneiden und den Stiel entfernen.

5. Fügen Sie fast alle Tomaten zum Risottoreis hinzu. Zum Garnieren einige Tomaten beiseite stellen. Das Kochen des Risottoreises dauert etwa 25 Minuten. Stellen Sie sicher, dass der Reis al dente ist, indem Sie diesen regelmäßig abschmecken.

6. Den Pak Choi halbieren und in einer Pfanne bei starker Hitze in etwas Öl al dente braten. Das Risotto mit grobem Meersalz und gemahlenem Pfeffer würzen. Mit groben Stückchen des Manchego-Käses, knusprigem Schinken, Pak Choi und Tomatenspalten garnieren.