Roggensalat mit Looye JOYN Tomaten

ZUBEREITUNG

1. Die Looye JOYN Tomaten in Viertel schneiden. Die Petersilie fein hacken und den Saft aus der Zitrone pressen. Zwiebel putzen und in Ringe schneiden.

2. Bereiten Sie den Roggen in einer Pfanne vor, gemäß der Art der Zubereitung auf der Verpackung. Spülen Sie den Roggen mit kaltem Wasser ab und anschließend gut abtropfen lassen.

3. Den Senf in einer Schüssel mit dem Honig vermischen, mit der Fischsauce und den Zitronensaft. Olivenöl dazu geben und mit einem Schneebesen sämig rühren. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.

4. Den Roggen, die wilden Kapern und die Looye JOYN Tomaten in einer weiteren Schüssel vermengen. Die Petersilie und das Dressing hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen.

5. Den Salat auf einem Teller servieren und mit Vierteln der Tomaten, einem Ei und krauser Petersilie dekorieren