VORBEREITUNG EINLAGE

Looye Honigtomaten halbieren,
Lauchzwiebeln in ca. 1 cm große Stücke
schneiden. Koriander grob hacken.

rote Peperoni

Weißbrot

Salate schmecken auch im Winter
köstlich! Looye JOYN Tomaten,
Chili, Thai-Basilikum und frischer
Koriander verleihen diesem leckeren
Salat einen vollmundigen und
würzigen Geschmack.

Thailändischer Salat mit Looye JOYN Tomaten 

Thailändischer Salat mit Looye JOYN® Tomaten 

Looye JOYN Tomaten

Gelbe Zwiebel

Die Chili-Garnelenpaste-Mischung in einer
große Schüssel geben; Looye Honigtomaten,
Lauchzwiebeln, Koriander und rote Peperoni
hinzugeben und alles vorsichtig mengen.

Schon einmal gegrillten Feta probiert? Mit Honigtomaten® und Honig schmeckt er noch köstlicher!



Gegrillter Feta mit Honig

Die Peperoni waschen, der Länge nach
halbieren und Saatleiste entfernen.
Anschließend in hauchdünne Streifen
schneiden.

ZUBEREITUNG 

Rawit-Chili

Altes Brot

VORBEREITUNG SUPPE

Zwiebeln, Knoblauch, Gurke, Paprika, Looye
JOYN Tomaten und eingeweichtes Brot in
einer Schüssel vermischen.

Die Suppe mit einem Schöpflöffel durch ein
feines Sieb passieren.

Eine schnelle italienische Mahlzeit,
zubereitet mit Brot! Klingt lecker und
ist lecker! Dieser Panzanella-Salat wird
aus Looye JOYN Tomaten, Paprika
und Oliven zubereitet. Doch es gibt
ihn in vielen Varianten. Also einfach
Zutaten nach Geschmack (Reste, die
der Kühlschrank hergibt) verwenden!

Panzanella – Italienischer Brotsalat

ZUBEREITUNG BEILAGE

zum Snacken

ZUBEREITUNG 1

Ein mediterranes Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Selbstgemachtes Aioli mit Röstgemüse wie Pastinaken, Karotten, Blumenkohl und Looye Honigtomaten zum Fingerschlecken! 


Röstgemüse mit Aioli

Die Gurke schälen und der Länge nach
vierteln. So lassen sich die wässrigen
Kerne leicht entfernen. Anschließend
das feste Fruchtfleisch klein würfeln. Ein
Viertel der Würfel als Einlage in einer
zweiten Schale zur Seite stellen.

LETZTER SCHRITT

Schalotte

Olivenöl

Taboulé oder Bulgursalat ist ein typisches
Gericht der arabischen Küche. Dieser
erfrischende Bulgursalat mit Looye JOYN
Tomaten, Gurken und frischer Minze ist
mit unserem Rezept im Handumdrehen
zubereitet! Überraschen Sie Ihre Gäste
und servieren Sie diesen köstlichen Salat
an einem warmen Sommerabend.

Bulgur-Salat mit Looye JOYN Tomaten 

Salz und Pfeffer

Salz

Die Paprika halbieren, die Kerne
entfernen und die Fruchthälften in
feine Streifen schneiden. Die Hälfte der
Paprikawürfel für die Einlage in einer
kleinen Schale zur Seite stellen.

Abgedeckt 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank
kalt stellen

Die Looye Honigtomaten auf den Grilleinsatz oder auf ein großes, mit Aluminiumfolie bedecktes Backblech legen. Dieses Rezept geht von 1 kg Looye Honigtomaten aus, doch natürlich kann eine beliebige Menge verwendet werden. Die Tomaten großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit frischgemahlenem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Grilldeckel schließen und die Tomaten langsam räuchern. Deckel während des Räuchervorgangs nicht öffnen. Der Räucherprozess dauert im Allgemeinen ca. 3 Stunden. Die Räuchertemperatur regelmäßig überprüfen, sie sollte konstant ca. 100 °C betragen.

Mittags

Rawit ebenfalls halbieren, Stiel und
Kerne entfernen. In einem Mörser
fein zermahlen oder zerreiben und
mit der Garnelenpaste vermischen

VORBEREITUNG 

Rote Paprika

Weißweinessig

ZUBEREITUNG SUPPE

Dieser frische javanische Salat ist im
Handumdrehen vorbereitet. Ideal als
Vorspeise oder Beilagensalat!

Lawar daun Sebola 

Diese scharfe Garnelensuppe gehört
zu den beliebtesten Suppen in Thailand.
Ein einfaches Rezept mit intensivem
Geschmack!

Tom Yam Gung mit Looye JOYN Tomaten

Weißweinessig und Olivenöl zugeben und
erneut pürieren.

Türkische, pikant gewürzte kleine Hackfleischfladen oder -röllchen Lecker mit türkischem Bulgur Salat oder als Füllung in einem Pitabrot.



Köfte

Brühe

Gurke

Knoblauch

Die Mischung in einen Standmixer geben und zu
einem cremigen Püree pürieren. (Alternativ die
Zutaten in einer hohen Rührschüssel mit einem
Stabmixer pürieren.)

Gazpacho ist die berühmte kalte
Tomatensuppe, die aus Tomaten,
Gurken, Paprika, Zwiebeln und
Knoblauch zubereitet wird. Diese
Gazpacho Andaluz ist ein herrlich
erfrischendes Gericht, perfekt für
sommerlich heiße Tage.

Gazpacho Andaluz

Frühlingszwiebel

Die Räucherspäne für das Raucharoma in den Grill legen: Die Holzsorte sollte mild sein, experimentieren Sie eventuell mit verschiedenen Sorten. Die Stärke des Raucharomas ist Geschmacksache. Einige Späne (2-3 reichen bereits aus) in Alufolie einwickeln, einige Löcher hineinstechen und das Paket in das Feuer legen. Zur Entfaltung des Raucharomas wird nicht viel Rauch benötigt, zudem wird der Geschmack bei zu viel Rauch bitter.

Tabasco

Abends

Abschmecken und eventuell mit Pfeffer, Salz
und Weinessig nachwürzen. Wer es schärfer mag,
gibt einige Tropfen Tabasco in die Gazpacho. Die
kalte Gazpacho servieren und dazu die Brotwürfel
und die drei Gemüseeinlagen in den jeweiligen
Schälchen reichen.

Sie möchten eine typisch italienische
Tomatensuppe zubereiten? Mit
unseren Looye JOYN Tomaten, Möhre
und Lauch wird sie besonders lecker!

Italienische Tomatensuppe

Trassi

Mit Salz abschmecken, nochmals etwas
mengen und den süßsauren javanischen
Salat auf Tellern als Vorspeise oder Beilage
anrichten.

Looye Honigtomaten

Eventuell etwas Brühe hinzufügen, bis die Suppe
die gewünschte Konsistenz hat.

Das altbackene Brot in etwas kalter
Brühe einweichen.

Diese köstliche Suppe aus geräucherten Looye JOYN Tomaten eignet sich hervorragend als vollwertige Mahlzeit. Getoastetes Brot dazu reichen und dippen! 

Suppe von geräucherten Looye JOYN Tomaten 

Frischer Koriander

Grobes Meersalz

Die Looye Honigtomaten vorsichtig vom Grill nehmen, abkühlen lassen und anschließend je nach Wunsch weiterverarbeiten. Frisch geräucherte Tomaten schmecken köstlich auf Cracker, können beispielsweise aber auch zerkleinert als Basis für leckere Tomatengerichte werden. Übriggebliebenes Öl nach dem Räuchern aufbewahren; es verleiht Toasts, Salaten und Pasta einen raffinierten Geschmack! Es lässt sich auch zum Anbraten von Zutaten für z. B. Sauce Bolognese hervorragend verwenden.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.


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Looye JOYN Tomaten 

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Die Tomaten werden nicht gegrillt, sondern geräuchert. Verwenden Sie daher einen Grill-Deflektor, um sie vor direkter Hitze zu schützen (bei Verwendung eines Räucherofens gemäß Gebrauchsanweisung vorgehen). Grill auf 100 °C erhitzen. Nur eine Flamme entzünden, da der Räuchervorgang bei niedriger Temperatur erfolgt.

Looye JOYN tomaten ist eine safige, feste Rispentomate. Schön anzuschauen und vor allem voller Geschmack.

Looye JOYN tomaten

Geräucherte Looye Honigtomaten sind eine sehr leckere Zutat, mit der Tomatengerichte zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis werden. Salsa, Suppe oder Salat – sie passen in jedes Gericht, zu dem Tomaten gehören. Eine Explosion von Aromen! 

Geräucherte Looye Honigtomaten

Looye Honigtomaten sind herrlich als gesunder Snack zwischendurch oder einfach zum Genießen. 

Feier diesen Frühsommer mit herrlichen Tomatengerichten, gemacht aus unseren Looye Honigtomaten und Looye JOYN. Zum Beispiel Grillgerichte, Salate oder erfrischende Suppen und Säfte.Hier findest Du eine Auswahl an herrlichen Rezepten. 


Frühsommer mit herrlichen Tomatengerichten

Die Schalotten schälen, fein würfeln und
in eine dritte Schale geben.

Die Suppe mit einer Prise Meersalz und
schwarzem Pfeffer abschmecken.

Croutons: Die Weißbrotscheibe in kleine Würfel
schneiden (0,5–1 cm). Einen Schuss Olivenöl in einer
Pfanne erhitzen und die Brotwürfel zugeben. Die
Würfel 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze rösten,
dabei die Pfanne gelegentlich schütteln oder die
Würfel wenden, um sie von allen Seiten goldbraun
und kross zu backen. Die gerösteten Brotwürfel auf
Küchenpapier abtropfen lassen und in die vierte
Schale geben.

Lawar daun Sebola

Geräucherte Looye Honigtomaten

Gazpacho Andaluz

Gegrillter Feta mit Honig

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