Honingtomatenketchup macarons

Ketchup macarons


Amuse of dessert voor 15 macarons 

INGREDIENTEN

  • 150 gr amandelmeel
  • 150 gr poedersuiker
  • 2 eiwitten
  • 150 gr witte suiker
  • 40 ml water
  • rode poederkleurstof  
  • 40 gr drooggedepte cornichons (kleine zoute augurkjes)
  • 6 gr gelatine 
  • 1 flesje Honingtomaten® Ketchup
  • paar druppels Tabasco
Honingtomaten-macarons

BEREIDING | ca. 45 min


Voor het maken van de koekjes, zeef je het amandelmeel en de poedersuiker. Voeg daaraan 1 eiwit toe.  Kook in een pan de witte suiker en het water tot een siroop. Mix in een kom het andere eiwit stijf en voeg hier de hete siroop aan toe samen met de rode kleurstof. Steek de thermometer in het mengsel en laat afkoelen tot ongeveer 50 graden. Voeg dan alles bij elkaar en doe het mengsel in een spuitzak. Spuit op bakpapier ongeveer 30 rondjes en zet deze apart tot er een ‘vel’ op ontstaat. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en bak de macarons in 12 minuten gaar. Snijd voor de vulling de cornichons in heel kleine stukjes. Wel de gelatine 15 minuten in koud water en laat dit vervolgens in een steelpan smelten. Voeg op een laag vuur de Honingtomaten® Ketchup toe, roer er de cornichons en een druppel Tabasco doorheen. Spuit nu op elk koekje een beetje vulling en dek af met een ander koekje. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. 
 

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2019 Looye Kwekers
this

We gebruiken cookies om je een betere website ervaring te bieden, sitegebruik te analyseren en relevante content te tonen. Je kunt hier meer informatie vinden over onze cookies.

Via de kun je jouw voorkeuren aanpassen.
this