Duitse boerenomelet

Duitse boerenomelet

Bereidingstijd20 minuten

Zet een voedzame maaltijd op tafel in de vorm van deze Duitse boerenomelet, gevuld met Looye JOYN tomaten, aardappelen, spek en ui!

Ik wil dit gerecht maken voor

Duitse boerenomelet
  • VOORBEREIDING

    1. Schil de aardappels en snijd in plakken van circa 0,5 centimeter dik. Doe de plakjes in een pan en giet er zo veel water bij tot ze net onder staan (niet minder, want dan worden ze niet gelijktijdig gaar).

    2. Strooi er wat zout bij en kook ze met gesloten deksel net gaar (ca. 10 minuten). Giet het water af en laat de aardappelplakjes zonder deksel uitdampen.

    3. Laat intussen op matig vuur in een grote koekenpan, de spekblokjes langzaam uitbakken tot ze mooi krokant zijn. Haal ze daarna uit de pan en leg op een bord.

    4. Maak de uien schoon en snipper deze.

    5. Snijd de Looye JOYN tomaten in plakjes

  • BEREIDING

    1. Fruit, in het achtergebleven spekvet, de gesnipperde uien lichtbruin en schep ze daarna uit de pan bij de spekjes op het bord.

    2. Smelt in dezelfde pan 1 el boter (als er nog veel spekvet in de pan zit is dit niet nodig) en bak er de aardappels aan beide kanten al omscheppend lichtbruin in, voeg - indien nodig - tijdens het bakken - wat extra boter toe. Zet, als de aardappelen klaar zijn, de hittebron laag.

    3. Schep de spekjes en gefruite ui door de gebakken aardappelen en bestrooi alles met een snuf peper en zout

    4. Klop de eieren los, meng met de melk en giet over het aardappelmengsel. Leg hier de in plakjes gesneden JOYN® tomaten op en breng op smaak met wat peper en zout en eventueel wat druppels olijfolie. Laat het ei op een matige hittebron stollen, gebruik bij gas een vlamverdeler (of verzet de pan af en toe). Leg, indien mogelijk, een deksel op de pan.

    5. Strooi voor het serveren de peterselie erover.

  • TIP

    1. Wie een ovengrill bezit kan tijd besparen, gebruik 'm om de bovenkant van de omelet snel te laten stollen (Let op: Houdt een eventueel kunststof of houten handvat van de pan uit de buurt van de grill!).

    2. Maak er een volledige warme maaltijd van door er sla, rauwkost of Looye JOYN tomaten en augurken bij te serveren.

    3. Probeer voor meer personen niet met grotere hoeveelheden een dikkere omelet in een gewone koekenpan te bakken, het is namelijk vrijwel onmogelijk om het ei dan gestold te krijgen zonder dat de onderkant van de omelet verbrandt. Bak voor meer personen daarom meerdere omeletten, gebruik 2 (of meer) koekenpannen of: Bak eerst alle ingrediënten en daarna meerdere keren 1 omelet in 1 koekenpan (verdeel de eerste en eet die vast op terwijl het ei van de tweede stolt).  

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2021 Looye Kwekers