Groene pasta met Looye Honingtomaten

Pel en pers de knoflook. Halveer de Looye Honingtomaten.

Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd wat kookvocht apart.

Verhit een diepe koekenpan en fruit hierin de knoflook. Houd wat erwtjes apart voor de garnering en voeg de rest toe. Roerbak 5 minuten. Doe samen met de ricotta en een scheutje pastakookvocht in een keukenmachine en maal tot een gladde saus. Voeg meer kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de pasta over de voorverwarmde borden, serveer met een flinke toef groene ricottasaus en bestrooi met de halfjes Looye Honingtomaten en de resterende erwtjes voor een mooie finish.

Lekker met fijngehakte pistachenootjes en wat rasp van een biologische citroen.