Italiaanse tomatensoep

Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Fruit het sjalotje en de knoflook. Doe daarna de groenten in de pan. als deze aangebakken zijn, voeg je de bouillon en de blokjes Looye JOYN tomaten toe.

Om de kruiden na het koken makkelijk uit de soep te halen, bind je tijm, rozemarijn en laurier met een touwtje tot een bundeltje bij elkaar en voeg je deze toe aan de groentebouillon.

Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer een uur zachtjes doorkoken. Houd de pan goed in de gaten en blijf regelmatig doorroeren. Haal de kruidenbundel eruit en pureer met een staafmixer de groenten net zo lang totdat ze helemaal fijn zijn. Breng de soep op smaak met peper en zout.