Kip fajita's

Snijd de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in dunne reepjes.

Maak de ui schoon en snijd in dunne plakjes.

Snijd de kipfilet in de lengte in smalle reepjes. Doe de gesneden paprika, ui, en kip met het paprikapoeder en komijnpoeder in een kom.

Knijp het sap van een halve limoen erover, voeg de olijfolie toe, strooi er een flinke snuf zout en peper bij en meng alles goed. Dek de kom af en zet even weg om de kip te laten marineren terwijl je de salsa maakt.

Snijd de Looye JOYN tomaten in grove stukken, doe in een tweede kom.

Hak de koriander fijn en voeg toe aan de Looye JOYN tomaten.

Snijd de Spaanse peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd er flinterdunne reepjes van. Voeg naar smaak toe aan de Looye JOYN tomaten.

Pers 1 limoen uit en voeg het sap samen met de olijfolie en een flinke snuf zout toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.

Schep de gemarineerde reepjes kip met de groenten in de voorverwarmde pan en laat 6 tot 8 minuten bakken tot de kip goudbruin en gaar is. Schep regelmatig om zodat niets aanbrandt. Knijp het sap van de laatste helft limoen in de sissende pan.

Warm de tortilla‘s op in de magnetron of in een warme droge pan.

Leg de warme tortilla’s op twee borden. Laat ieder aan tafel zelf de kip en groenten rechtstreeks uit de grillpan scheppen. Serveer met de zure room en guacamole, de cheddar en de verse salsa.