looye-tomaten

Sambal goreng udang

Bereidingstijd35 minuten

Een smaakmaker op basis van rode pepers, garnalen, citroengras en JOYN® tomaten. Serveer dit gerecht met rijst voor een heerlijke combinatie.

Ik wil dit gerecht maken voor

looye-tomaten
  • VOORBEREIDING

    1. Pel de teentjes knoflook.

    2. Snijd de steel en het puntje van de rode pepers en snijd de pepers schuin in schijven (verwijder eerst eventueel de zaadlijsten).

    3. Schil de laoswortel en snijd in stukjes.

    4. Doe de knoflook, Trassi, tamarinde, suiker, rode pepers en laoswortel in de keukenmachine en maal fijn.

    5. Maak de ui schoon en snipper deze.

    6. Snijd de JOYN® tomaten in stukjes.

    7. Snijd de petehbonen over de lengte in drie stukken.

  • BEREIDING

    1. Doe wat olie in een wok of koekenpan, fruit de fijngesneden ui, voeg het gepureerde specerijen mengsel toe en vervolgens de in blokjes gesneden JOYN® tomaten.

    2. Voeg het kwart blokje santen, de laurierblaadjes, en een stukje citroengrasstengel toe. Voeg eventueel wat water toe als het erg droog is.

    3. Laat het geheel zachtjes koken totdat de santen gesmolten is.

    4. Voeg de petehbonen aan het mengsel toe.

    5. Doe als laatst de garnalen erbij en eventueel wat water indien de saus erg dik is.

    6. Laat gedurende 20 - 25 minuten sudderen tot het gerecht een mooi geeloranje kleur heeft.

    7. Haal eventueel de blaadjes laurier eruit en serveer met dampende (geur)rijst en kroepoek of cassave.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2020 Looye Kwekers