Schaakbord salade met Honingtomaten, honingmeloen, feta en munt
Bereidingstijd20 minuten
Deze salade is altijd een slimme zet, want je scoort er gegarandeerd punten mee bij jong en oud! De friszoete Looye Honingtomaten, zoete honingmeloen, romige feta en frisse munt vormen een kleurrijke, smaakvolle combinatie waar je van (en over!) wil opscheppen. Perfect als bijgerecht voor borrel, lunch of diner.
Ik wil dit gerecht maken voor
BEREIDING
Snijd de feta en honingmeloen in blokjes van ongeveer gelijke grootte. Halveer de Honingtomaten.
Mix met een staafmixer de munt, knoflook, olijfolie en het citroensap tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
Besprenkel de helft van de muntdressing op een schaal. Leg de honingmeloen, feta en halve Honingtomaten zo neer, dat er een schaakbord-effect ontstaat. De volgorde is dan honingmeloen-Honingtomaat-feta-Honingtomaat-honingmeloen etc.
Besprenkel het geheel met de overige muntolie
Bereidingstip
voor een extra speels en kleurrijk effect leg je wat verse munt op een aantal fetablokjes.