Spaanse gehaktballetjes met Joyn tomatensaus

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom het gehakt met het ei, paneermeel, de knoflook, paprikapoeder, oregano, peterselie, zout en peper. Kneed het mengsel kort totdat de ingrediënten net gemengd zijn. Laat 15-30 minuten afgedekt rusten in de koelkast. Vorm met vochtige handen kleine balletjes van ongeveer 40 gram elk.

2. Pureer intussen de Joyn tomaten in een keukenmachine tot een glad geheel.

3. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak de gehaktballetjes in porties, rondom bruin in 3-4 minuten per kant. Begin op hoge temperatuur voor een mooie korst en verlaag daarna de temperatuur om deze verder te garen. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.

4. Verhit een eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Fruit de sjalotten met een snuf zout tot deze zacht en glazig zijn. Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak nog een minuut mee tot het begint te geuren.

5. Giet de gepureerde tomaten erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de saus op lage temperatuur sudderen gedurende 15-20 minuten, tot deze iets is ingedikt. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.

6. Voeg de gehaktballetjes toe aan de tomatensaus en laat ze nog 10-15 minuten zachtjes meekoken met de deksel op de pan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

7. Serveer de Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus warm en garneer met peterselie, serveer samen met vers stokbrood om de heerlijke saus op te dippen.