looye-tomaten

Tom Yum Kung met Looye JOYN tomaten

Bereidingstijd45 minuten

Deze pittige garnalensoep is een van de populairste soepen in Thailand. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak.

Ik wil dit gerecht maken voor

looye-tomaten

  • VOORBEREIDING

    1. Schil de laos en snijd in dunne plakjes

    2. Maak de knoflook schoon en snijd in dunne plakjes.

    3. Snijd de Looye JOYN tomaten in kwarten.

    4. Kneus met een deegroller het witte gedeelte van het citroengras zodat de smaken goed kunnen vrijkomen.

    5. Pers de limoen uit.

    6. Snijd de pepers doormidden, verwijder de zaadjes en maak er flinterdunne reepjes van.

    7. Pel de garnalen en snijd ze in op de rug, spoel af en laat uitlekken.

    8. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes en hak de koriander fijn.

  • BEREIDING

    1. Breng in een grote pan 0,5 l water aan de kook met het bouillonblokje.

    2. Zet op middelhoog vuur en doe er de Looye JOYN tomaten, vissaus, limoenblaadjes, citroengras, laos, knoflook, zout en peper bij.

    3. Zet het vuur laag en laat gedurende 15 tot 20 minuten sudderen met de deksel op de pan. Haal daarna van het vuur en zet 10 minuten opzij om de smaken goed te laten intrekken.

    4. Giet de inhoud van de pan door een fijne zeef en giet de bouillon terug in de pan.

    5. Breng de bouillon op middelhoog vuur weer aan de kook. Voeg de garnalen en de lenteuitjes toe en laat gedurende 5 tot 6 minuten sudderen tot de garnalen gaar zijn.

    6. Roer op het laatst een flinke scheut limoensap, koriander en de fijngesneden chilipepers door de bouillon. Serveer meteen in een soepkom of een diep bord.

  • TOM YUM KUNG VARIATIES

    1. Tom Kha Kung: Vervang de bouillon voor de helft met kokosmelk. Tom Yum Gai: Vervang de garnalen door dungesneden kipfilet.

© 2024 Looye Kwekers