Tom Yum Kung met JOYN® tomaten
Bereidingstijd45 minuten
Deze pittige garnalensoep is een van de populairste soepen in Thailand. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak!
VOORBEREIDING
Schil de laos en snijd in dunne plakjes
Maak de knoflook schoon en snijd in dunne plakjes.
Snijd de JOYN® tomaten in kwartjes.
Kneus met een deegroller het witte gedeelte van de citroengras zodat de smaken goed kunnen vrij komen.
Pers de limoen uit.
Snijd de pepers doormidden, verwijder de zaadjes en maak er flinterdunne reepjes van.
Pel de garnalen en snijd ze in op de rug, spoel af en laat uitlekken.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes en hak de koriander fijn.
BEREIDING
Breng in een grote pan 0,5 L water aan de kook met het bouillonblokje.
Zet op middelhoog vuur en doe er de JOYN® tomaten, vissaus, limoenblaadjes, ci-troengras, laos, knoflook, zout en peper bij.
Zet het vuur laag en laat gedurende 15 tot 20 minuten sudderen met het deksel op de pan. Haal daarna van het vuur en zet 10 minuten opzij om de smaken goed te la-ten intrekken.
Giet de inhoud van de pan door een fijne zeef en giet de bouillon terug in de pan.
Breng de bouillon op middelhoog vuur weer aan de kook. Voeg de garnalen en de lente-uitjes toe en laat gedurende 5 tot 6 minuten sudderen tot de garnalen gaar zijn.
Roer op het laatst een flinke scheut limoensap, koriander en de fijngesneden chili-pepers door de bouillon. Serveer meteen in een soepkom of een diep bord.
TOM YUM KUNG VARIATIES
Tom Kha Kung: Vervang de bouillon voor de helft met kokosmelk. Tom Yum Gai: Vervang de garnalen door dungesneden kipfilet.