Honingtomaten-taart

Uientaart in een muffinvorm

Bereidingstijd35 minuten

Wil je je vrienden verrassen met een hartige muffin incl. gefruite uitjes, Looye Honingtomaten en gebakken spekjes? Deze heerlijke uienmuffins kunnen op een feestelijke manier geserveerd worden met zure room en tijm.

Ik wil dit gerecht maken voor

borrel-honingtomaten
  • VOORBEREIDING

    1. Meng voor het deeg de bloem, het gist en zout in een kom.

    2. Voeg het lauwe water en de olie toe. Kneed alles goed door elkaar. Dek het af en laat ongeveer 30 minuten rijzen.

    3. Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen.

    4. Snijd de Looye Honingtomaten in partjes.

    5. Bak de spekblokjes in een hete pan op middelhoog vuur. Wanneer het vet is uitgebakken, haal je ze uit de pan.

    6. Fruit de uien en Looye Honingtomaten in het achtergebleven vet. Voeg de tijm en water toe zodra de tomaten wat kleur hebben. Dek af en laat zachtjes ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg dan de spekblokjes weer toe. Haal van het vuur en laat afkoelen.

    7. Klop de eieren en roer de zure room erdoor. Meng met de lauwe uien en het spek.

  • BEREIDING

    1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

    2. Vet de muffinvormpjes in met wat olijfolie.

    3. Kneed het deeg en verdeel in porties. Rol deze uit en bekleed hiermee de ingevette muffinvormpjes.

    4. Schep het groente-eimengsel in de vormpjes.

    5. Zet de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten. Schakel na 15 minuten garen nog 4-6 minuten naar de heteluchtoven zodat de uienkoekjes kleur krijgen.

    6. Serveer warm, lauw of koud

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2021 Looye Kwekers