Zalm

Zalm met knapperige pistache kruidenkorst

Bereidingstijd20 minuten

Dit prachtige gerecht met zalm, pistache, geroosterde wortelen en een heerlijke salade van JOYN®- en Honingtomaten® maakt jouw paasfeest helemaal af.

Ik wil dit gerecht maken voor

Zalm
  • Bereiding

    1. Verwarm de oven voor op 180° C.

    2. Schil de wortelen, snijd dikke exemplaren over de lengte doormidden en verdeel over een bakplaat met bak-papier. Besprenkel met olijfolie , komijnpoeder en grof zeezout. Rooster in de oven in 25 minuten gaar.

    3. Rasp de citroen en doe het zest samen met de pistachenoten, het venkelzaad, de Parmezaanse kaas, dille en olijfolie in een keukenmachine en maal grof. Voeg zout toe naar smaak.

    4. Halveer de Honingtomaten® en snijd de JOYN® tomaten in parten. Hak de koriander fijn. Meng het sap van de limoen met de honing. Voeg een snuf zout en peper naar smaak toe en meng alles met elkaar tot een frisse salade.

    5. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet op middelhoog vuur in 3 minuten rondom kort aan. Haal uit de pan en plaats op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de pistachekruim over de gebakken filets en rooster in de oven in 5 minuten knapperig.

    6. Serveer de zalm met knapperige kruidenkorst samen met de geroosterde wortelen en de frisse tomatensalade.

  • Tip

    1. Serveer met partjes limoen. Garneer met granaatappelpitjes voor een extra feestelijke uitstraling!

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van Looye Kwekers

Meld u aan voor de Looye Kwekers nieuwsbrief en ontvang elke maand de nieuwste recepten, vacatures en updates
© 2021 Looye Kwekers