Einmal kochen, dreimal genießen: Mealprep-Wochenmenü Fisch
Wieder in deinen Rhythmus zu kommen ist selten damit vereinbar, jeden Abend stundenlang in der Küche zu stehen. Mit diesem Mealprep-Wochenmenü nimmst du dir einmal mehr Zeit zum Kochen und nutzt diese Basis dann im Laufe der Woche für mehrere Gerichte.
Los geht es mit der Zubereitung des Miso-Lachs. Am ersten Tag gibt es eine Bowl mit Röstgemüse und Looye Honigtomaten. An den folgenden Tagen verarbeitest du den übrig gebliebenen Lachs zu frischen Tacos und Temaki. So sparst du Zeit, vermeidest Lebensmittelverschwendung und isst trotzdem jedes Mal etwas anderes.
Looye Honigtomaten sind wieder das Herzstück der drei Rezepte. In jedem Gericht unterstützen sie den Geschmack auf andere Weise: geröstet in der Bowl, als frische Salsa in den Tacos und roh im Temaki.
Um es dir noch einfacher zu machen, haben wir alle Zutaten in einer praktischen Wochen-Einkaufsliste zusammengefasst. Die vollständigen Rezepte findest du auf unserer Website.
Wochen-Einkaufsliste
• 360 g Looye Honigtomaten
• 600 g Lachsfilet
• 1 Butternusskürbis
• 1 Brokkoli
• 150 g Edamame
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Avocado
• 200 g Spitzkohl
• 1 Salatgurke
• 2 Limetten
• eine Handvoll Koriander
• eine Handvoll Microgreens oder Alfalfa-Sprossen
• 4 cm frischer Ingwer
• 4 Knoblauchzehen
• 200 g Sushireis
• 4–6 Noriblätter
• 4 große oder 8 kleine Tortillas
• 180 g Miso
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 7 Esslöffel Honig
• 4 Esslöffel Kochsake
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 5 Teelöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Chiliöl
• 2 Esslöffel Sesam
• 1 Esslöffel Tahin
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Joghurt
• 2 Teelöffel Sriracha
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Tipp:
Bereite den Miso-Lachs gleich zu Beginn der Woche zu und hebe einen Teil für die Tacos und das Temaki auf. So hast du sofort die Basis für mehrere Mahlzeiten im Haus und kannst auch an stressigen Tagen schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen.
Temaki mit Spicy Miso-Lachs und Looye Honigtomaten
Mit einer guten Meal Prep Grundlage wie aus unserer Reihe „Einmal kochen, dreimal genießen“ bringst du im Handumdrehen immer etwas Neues auf den Tisch. Dieses Temaki kombiniert würzigen Miso-Lachs mit frischen Looye Honigtomaten, Gurke und knusprigem Nori. Leicht, schmackhaft und perfekt für einen Abend unter der Woche.
Dies möchte ich zubereiten
Tacos mit Miso-Lachs, Looye Honigtomatensalsa und Krautsalat
Einer der Vorteile von Meal Prep ist, dass du mit derselben Basis ganz unterschiedliche Gerichte auf den Tisch bringen kannst. In diesen Tacos bekommt der Miso-Lachs einen frischen Twist – zusammen mit einer Looye Honigtomatensalsa, knackigem Krautsalat und einem cremigen Miso-Joghurt.
Dies möchte ich zubereiten)
Lachs-Bowl mit Looye Honigtomaten, Kürbis, Brokkoli und Spicy Dressing
Mit einer guten Basis im Kühlschrank ist es viel leichter, wieder in deinen Rhythmus zu finden. Mit diesem Miso-Lachs und dem gerösteten Gemüse nimmst du dir einmal etwas mehr Zeit zum Kochen und kannst dann mehrmals davon essen. So profitierst du von Meal Prep, ohne die ganze Woche das Gleiche auf dem Teller zu haben.
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