Maak ondertussen de ricottadip. Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Pel en hak de sjalot heel fijn. Pluk de blaadjes van de dragon en de basilicum en snijd in dunne reepjes. Meng alles met elkaar en breng op smaak met wat peper. Serveer de dip met de gegrilde Looye Honingtomaten, een scheutje extra vierge olijfolie en grof zeezout erbovenop. 

Sesamolie

Water

Zin om de keuken in te duiken en jouw dekken met mooie en smaakvolle gerechten. Looye heeft lekkere en enkele uitdagende gerechten voor jou samengesteld. 

Inspiratie

Bacon

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan
en bak de prei 2 minuten aan. Voeg
komijnpoeder, paprikapoeder en knoflook
toe en bak 3 minuten mee. Voeg dan de
pompoen en de cavolo nero toe en bak het
geheel 5 minuten. Roer regelmatig om.

VOORBEREIDING GARNITUUR 

Mini Looye Honingtomaten-taartjes

Schil en rasp de rode bieten. Rasp tevens de
schil van de citroen en sinaasappel.
Meng de bietenrasp samen met het rasp
van de sinaasappel en de citroen. Voeg
het venkelzaad, de jeneverbessen, suiker,
gin en het zeezout toe. Maal alles fijn in de
keukenmachine of met een staafmixer.



Rooster de coppa di parma knapperig in
een pan of in de oven. Laat afkoelen op
een stukje keukenpapier en breek in kleine
stukjes.

Snijd de Looye Honingtomaten in tweeën en
de sla-uitjes in stukjes van ongeveer 1 cm.
Hak de koriander grof.

Maak je eigen tomatensalsa met gerookte groenten! Heerlijk als dip voor bij tortillachips of als multifunctionele saus.

Pittige tomatensalsa met gerookte groenten

Zwarte peper

Rode peper

Snijd de Looye Honingtomaten door de helft.

Wit brood

Snijd de Looye Honingtomaten in plakjes en
de bacon in reepjes. Meng de ricotta met de
chilisaus.

¡Viva España! Verras je gezelschap met een snelle en eenvoudige Spaanse sandwich gemaakt met heerlijke JOYN® tomaten, pittige chorizo en smaakvolle Manchego kaas.

Spaanse sandwich met JOYN® tomaten

Salades kunnen ook in de winter
heerlijk zijn. Deze Thaise salade is met
ingrediënten gemaakt die zorgen
voor een rijke en warme smaak, zoals
Looye JOYN tomaten, chili, thaise
basilicum en verse koriander.

Thaise salade met Looye JOYN tomaten

Looye JOYN tomaten

Bereid met gemak deze klassieke salade genoemd naar de Franse stad Nice. Een waar feestje met overheerlijke Looye JOYN tomaten en Looye Honingtomaten. Bon appétit!

Salade niçoise met verse tonijn

Bestrijk de bladerdeegrondjes met het
ricottamengsel, laat hierbij de randen vrij.
Beleg vervolgens met de bacon en de
plakjes Looye Honingtomaten. Breng op
smaak met zout en peper. Kluts het ei los
en bestrijk de randen van de bladerdeeg
hiermee. Bak in 15 minuten in de oven
goudbruin.

Brotzeit is een hartige Beierse
koude snack die je eigenlijk op
elk moment kunt nuttigen, zo als
tijdens het wandelen, fietsen, in de
biertuin, aan een rivier of meer, etc.
Hoofdingrediënten van een brotzeit
zijn: brood, zoutjes, kaas, vleeswaren..


Brotzeit 

Gele ui

Doe het mengsel van trassi en rawit
in een grote kom en meng de Looye
Honingtomaten, bosui, koriander en rode
peper erdoor.



Serveer de vegan Indiase curry met rijst en verse koriander.

Cavolo nero

Al eens geroosterde feta gegeten? Probeer het eens met Honingtomaten®.

Geroosterde feta met honing

Snijd de peper doormidden, verwijder de
zaadjes en maak er flinterdunne reepjes van.


BEREIDING

Boerenbrood

Rawit

Mango

Doe de plakken pompoen in een pan
met ruim wat gezouten water en laat ze
10 minuten koken. Giet af en laat goed
uitlekken.

Kikkererwten

Honing

Little Gem sla

Door het grillen krijgt de Romana een lekkere grillsmaak en omdat de sla zo stevig is blijft hij alsnog lekker knapperig. 

Gegrilde Romana - Caesar salade

Rode chilisaus

Oud brood

VOORBEREIDING SOEP

Geitenkaas

Bestrijk de plakjes courgette met olijfolie.
Grill deze aan beide kanten kort op de
grillpan zodat er goudbruine strepen
ontstaan.

Een lekkere en voedzame lunch, die je gemakkelijk thuis kunt voorbereiden. Handig om mee te nemen! 

 Rijstnoedelbowl met winterse groente, gemarineerde tofu en Looye Honingtomaten

Groentetorentjes met Looye Honingtomaten

Leg de wraps elk op een bord. Smeer de
hummus op een derde van elke wrap,
ongeveer een halve centimeter vanaf de
rand.

Gedroogde Italiaanse kruiden

Meng de ui, knoflook, komkommer, paprika,
Looye JOYN tomaten en brood in een grote
kom.

Meng de mosterd met de mayonaise. Scheur
de blaadjes little gem in kleine stukjes.

Verhit een scheutje olie in een koekenpan
en voeg 1 handje spinazie toe. Voeg wanneer
dit geslonken is de lente-ui, het sesamzaad
en de eieren toe en bak de smaakvolle
omelet aan beide zijden goudbruin. Laat
afkoelen, bestrijk een kant met hummus,
leg de resterende spinazie erop, rol strak
op en snijd in kleine rolletjes. Plaats de
omeletrolletjes in het trommeltje.

Buffelmozzarella

Druk de soep door een bolzeef met een
pollepel.

Leg een rol bladerdeeg plat op een bakplaat
met bakpapier. Leg een laag Looye JOYN
tomaten in het midden van het bladerdeeg.
Laat hierbij de randen vrij. Schep het
gebakken groentemengsel erop. Verdeel
de feta over het pompoenmengsel. Leg
de tweede rol bladerdeeg over de vulling.
Druk de randen aan en vouw naar binnen.
Prik met een vork een aantal gaatjes in de
bovenkant, zodat de hete lucht tijdens het
bakken kan ontsnappen en de strudel niet
openbarst. Kluts het ei los en bestrijk de
strudel hiermee. Bak de groentestrudel in de
oven in 25 minuten goudbruin.

Leg de drooggedepte zalmfilets met de huid
naar beneden op een stuk plasticfolie op
een bakplaat. Verdeel de kruidenmarinade
goed over de vis zodat de boven- en
zijkanten royaal bedekt zijn. Wrijf de
marinade goed in en wikkel het plasticfolie
strak om de zalmfilets. Leg er iets zwaars
bovenop zoals een bakplaat met wat
gewicht erin, zodat de smaken extra goed
kunnen intrekken. Zet in de koelkast voor
minimaal 24 uur.

Snijd de strudel in stukken en garneer met
de knapperige salie.

Een makkelijke Italiaanse maaltijd
van oud brood! Klinkt aantrekkelijk
toch? De panzanella-salade maak je
met Looye JOYN tomaten, paprika
& olijven. Er zijn echter vele variaties
mogelijk - kortom variëren maar!

Panzanella - Italiaanse broodsalade

Wrap

boerenkool

BEREIDING GARNITUUR 

Bestrijk elk broodrondje met wat
mosterdmayonaise, leg er wat little gem sla
op, een stukje knapperige coppa en een
Looye Honingtomaat. Steek er een prikker in
en leg op de borrelplank.

Couscous

Bereiding

Borrelen

Simpel, snel en boordevol winterse groente. In de winter kun je nog steeds genieten van salades, maar serveer deze dan lauwwarm en maak gebruik van verwarmende en voedzame groente uit het seizoen. Natuurlijk extra lekker met Looye JOYN tomaten!

Winterse salade met knapperige boerenkool en Looye JOYN tomaten

Een linzencurry maken is eenvoudiger dan de meeste mensen denken. Dit recept is op basis van gedroogde rode linzen, maar je kunt ook anderen kleuren gebruiken. Mocht je voor linzen uit blik, pot of zak kiezen, dan voeg je de linzen pas op het laatst toe.

Linzencurry met Looye JOYNtomaten en kokos

Linzencurry met Looye JOYN tomaten en kokos

Laat de quiche iets afkoelen, haal uit de vorm en snijd in 8 stukken.

Dijonmosterd

Garam Marsala

Droge gist

Bak ondertussen de blaadjes salie in een
hete koekenpan krokant met wat olijfolie.

Burrata

Serveer er eventueel i.p.v. de soep een heerlijke salade met Looye JOYN tomaten bij.


Dille

Zet snel en eenvoudig een Mediterraan gerecht op tafel. Maak zelf aioli en serveer dit met geroosterde groenten zoals pastinaak, wortel, bloemkool en Looye Honingtomaten! 

Aioli met geroosterde groenten

Suiker

Schil de komkommer en snijd de groente
overlangs in lange kwarten. Nu kan
je makkelijk de waterige zaadlijsten
wegsnijden. Snijd het vaste vruchtvlees
vervolgens in kleine blokjes. Zet een
kwart van de blokjes apart in een
kommetje voor de garnituur.

Een snel bereide tomatenquiche met
veel smaak! Maak dit recept en gasten
zullen genieten. Tip: ook heerlijk in
combinatie met een Looye JOYN
tomatensoep.

Looye Honingtomaten-quiche met geitenkaas

Zilvervliesrijst

Kruidige broodknoopjes met mozzarella en Looye Honingtomaten. Lekker als voorgerecht of als feestelijk ontbijt!  


Feestelijke broodknoopjes 

Wil je je vrienden verrassen met een
hartige muffin incl. gefruite uitjes, Looye
Honingtomaten en gebakken spekjes?
Deze heerlijke uienmuffins kunnen
op een feestelijke manier geserveerd
worden met zure room en tijm.

Uientaart in een muffinvorm 

AFWERKING

Sjalot

Olijfolie

Roer op het laatst een flinke scheut
limoensap, koriander en de fijngesneden
chilipepers door de bouillon. Serveer meteen
in een soepkom of een diep bord.

Hartige strudel met salie, pompoen en Looye JOYN tomaten

Snijd met een mes of een pizzasnijder repen van ongeveer 2 cm breed over de breedte van de deegplak . Pak vervolgens één deegsliert op met beiden uiteindes tussen duim en wijsvinger. Maak met een hand een draaiende beweging en houd de andere hand stil zodat er een gedraaide sliert ontstaat. Leg vervolgens losjes een knoop in de gedraaide sliert. Duw de uiteindes zachtjes aan en leg op een bakplaat met bakpapier en duw er een Looye Honingtomaat in. Herhaal deze stap met de overige slierten. Besprenkel de deegknoopjes met sesamzaad en grof zeezout.  Leg de overige Looye Honingtomaten bij de broodknoopjes op de bakplaat en bak alles in de oven in 20 minuten gaar en goudbruin.  



Tabouleh is een typisch gerecht uit de
Arabische keuken. Met behulp van dit
recept maak je deze frisse salade in
een handomdraai met ingrediënten
zoals Looye JOYN tomaten,
komkommer en verse munt. Verras
je gasten en serveer deze heerlijke
versnapering.

Tabouleh salade met Looye JOYN tomaten 

Vet een quichevorm in of leg er een bakvel in en bekleed helemaal met bladerdeeg. Snijd het overtollig bladerdeeg met een scherp mes weg en verstevig ermee de rand van de quiche.

Snijd het vruchtvlees van de avocado in reepjes. 



Peper en zout

BLT prikkers met Looye Honingtomaten

Dragon

Hummus

Deze lekker frisse citrussalade met
Looye Honingtomaten is perfect voor
een zomerse dag. Heerlijk om als
lunch te eten of te serveren als side
dish bij diner of bbq.

Looye Honingtomaten-citrussalade met een citrusvinaigrette

Zout

Ahornsiroop

Snijd de zaadlijsten uit de paprika en
snijd deze in blokjes. Zet de helft van de
paprika apart in een kommetje voor de
garnituur.

Kneed na 30 minuten het deeg nogmaals goed door en laat ditmaal 45 minuten afgedekt rijzen. 


Halveer de Looye Honingtomaten, snijd
de radijsjes in flinterdunne plakjes en hak
de dille grof. Meng de waterkers met de
kappertjes, de Looye Honingtomaten, de
radijsjes en de dille tot een frisse salade.

Deze hartige galette met JOYN® tomaten is werkelijk de zomer op je bord. Een puur gerecht waarbij je de intense smaak van de JOYN® tomaten goed proeft en de oven het werk doet. 

Tomato galette

Flespompoen

VOORBEREIDING

Schil en rasp de gember en meng met de sesamolie en het sap van een halve limoen. Snijd de Looye JOYN tomaten in parten. Doe de boerenkool in een mengkom, schenk de gember-sesamolie erbij en meng goed met de bladeren door voorzichtig te kneden. 



Venkelzaad

Verdeel de salade over de borden. Snijd
de gravad lax (gemarineerde zalm) in
flinterdunne repen en presenteer als een
waaier bovenop de salade. Garneer met de
dressing en de partjes citroen.

Giet de soep in een grote mengkom, dek af en zet 1 à 2 uur in de koelkast.

Leg de Looye Honingtomaten op het grillrek of op een grote, met folie bedekte bakplaat. Het recept gaat uit van 1 kg Looye Honingtomaten, echter is de hoeveelheid uiteraard flexibel te handhaven. Besprenkel de zoete tomaatjes royaal met olijfolie en wat versgemalen peper en zout naar smaak. Sluit het deksel en laat de BBQ verder zijn werk doen. Laat daarbij de deksel dicht. Het proces duurt over het algemeen zo’n 3 uur. Check af en toe de temperatuur en zorg ervoor dat deze rond de 100 °C blijft.

Fijn zeezout

sesamzaad

Maak eenvoudig deze lekkere vegan
wraps, met hummus, Looye JOYN
tomaten en avocado. Lekker en
gezond!

Vegan hummus wrap met Looye JOYN tomaten 

Snijd de radijsjes in partjes, schil de kiwi
en snijd in ½ cm dikke plakken. Maak
met behulp van de uitsteekvorm mooie
hartjes. Plaats ze samen met de radijsjes
in het trommeltje in het vakje naast de
spinazierolletjes.

Hak de rozemarijn en de tijm heel fijn. Pel en pers de knoflook en meng met de olijfolie en de kruiden.



lunch

Halveer de rawit en verwijder het steeltje en
de zaadjes. Wrijf of maal fijn met de trassi in
een vijzel.

Vul de overige vakjes met de Looye
Honingtomaten en de snoepworteltjes.
En klaar voor school :)

Paprikapoeder

De mango en de spinazie voeg je vlak voor het serveren toe aan de curry.

Rode paprika

Verse basilicum

Feta

Witte wijnazijn

Snijd de stronk van de little gem weg zodat
je de bladeren er in zijn geheel vanaf kunt
halen.

Bloem

BEREIDING SOEP

Maak in een handomdraai deze frisse
Javaanse salade, heerlijk als voor- of
bijgerecht.

Lawar daun Sebola 

Kappertje

Er is op deze blog al veel geschreven over de gezondheidsvoordelen die verbonden zijn aan het regelmatig eten van tomaten. Bij het toelichten van deze voordelen is er één magisch woordje wat telkens weer terugkeert; lycopeen. Maar wat is dit wonderbaarlijke stofje precies en wat doet het?

Wat is Lycopeen nu eigenlijk?

Stylingtip

Deze pittige garnalensoep is een van
de populairste soepen in Thailand.
Eenvoudig te bereiden en vol van
smaak.

Tom Yum Kung met Looye JOYN tomaten

Doe er de wijnazijn en olijfolie bij en mix opnieuw.


Op Turkse wijze gekruide,
platgedrukte gehaktballetjes. Lekker
met een salade zoals de Turkse bulgur
salade of in een pitabroodje.

Köfte

Bouillon

Bladerdeegvel

Een beeldschone hartige taart. Romig
en boordevol wintergroenten en Looye
Honingtomaten.

Feestelijke hartige taart 

Verse spinazie

Schil de pompoen en snijd in plakken. Snijd
de prei in flinterdunne ringen en de cavolo
nero in repen. Brokkel de feta en snijd de
Looye JOYN tomaten in plakken. Pel en hak
de knoflook fijn.

Parmezaanse kaas

Mis je de smaak van India na je reis door Azië? Verras dan jezelf en je vrienden met deze heerlijke Indiase curry uit de Nederlandse keuken. Met Looye JOYN tomaten als ingrediënt krijgt je Indiase curry een smaak die zeker niet onderdoet voor de curry uit Bombay.

Vegan Indiase Curry 

Komkommer

Knoflook

Citroen

Coppa di Parma

Doe de groenten en het geweekte brood in
een blender en mix tot een smeuïge puree.

Gazpacho is de bekende koude
tomatensoep op basis van tomaten,
komkommers, paprika, uien en
knoflook. Dit recept is voor gazpacho
andaluz, het perfecte verfrissende
gerecht voor de zomerse dagen.

Gazpacho Andaluz

Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche, een snuf peper en zout en de rozemarijn. 

Zalm met huid

Bosui

Zet de quiche in de oven en bak circa in 30 minuten gaar totdat de randjes goudbruin zijn en de vulling goed gestold is.

kokosolie

Mayonaise

Avocado

Eenvoudig te bereiden en voor ieder
wat wils. Flammkuchen kan je
beleggen met alles wat je lekker vindt.
In dit recept gebruiken we de originele
ingrediënten: crème fraîche, spekjes
en ui. Uiteraard hebben we hier Looye
JOYN tomaten aan toegevoegd.

Flammkuchen

Bruine suiker

Rode ui

Voeg voor de rooksmaak de rookhoutsnippers toe. Kies een houtsoort met een milde smaak, maar experimenteer vooral! Rooksmaak is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Verpak een paar snippers (2-3 is al voldoende) in zilverfolie, prik er gaatjes in en leg het pakje in het vuur. Er is niet veel rook nodig om de smaak af te geven en van te veel rook wordt de smaak bitter.

Boter

Waterkers

Haal de vorm uit de koelkast en schenk
het eiermengsel erin. Verdeel daar de
geitenkaas over en leg de gehalveerde
Looye Honingtomaten in het mengsel met
de snijkant naar boven.

Snijd de wraps schuin doormidden en
serveer de twee helften op een bord.
Garneer met een paar blaadjes basilicum,
een blaadje sla en een plakje tomaat.

Tabasco

Sinaasappel

Diner

Verwarm het water iets en los het gist en de basterdsuiker hierin op. Voeg de boter toe zodat deze iets gaat smelten en laat even staan. Meng ondertussen de bloem met het zout en de Italiaanse kruiden in een mengkom. Voeg het gistmengsel erbij en kneed met de hand in circa 15 minuten tot een soepel deeg. Dek af met een een vochtige theedoek of plasticfolie en laat 30 minuten op een warme plaats rijzen. 




Proef de soep en breng eventueel verder
op smaak met peper, zout en wijnazijn. Als
je de gazpacho graag pikant hebt, kun je er
enkele druppels tabasco aan toevoegen.

Een feestelijke borrelplank met smaakvolle Looye Honingtomaten-hapjes. Vul de plank bijvoorbeeld aan met brood, noten, verse vijgen, Franse kazen, fuet en confiture. 


Inspiratie

Borrelplank met verschillende hapjes met Looye Honingtomaten

Feestelijke broodknoopjes

Gemarineerde zalm

delen

Blijf lezen

Week zonder vlees 2022

Wat is Lycopeen nu eigenlijk?

Lente zomer inspiratie