Romig stoofpotje van vis met Looye JOYN tomaten

BEREIDING

1. Zet een ruime pan met water op het vuur en breng aan de kook. Ontvel de tomaten door er aan de boven- en onderkant een klein kruisje in te snijden. Dompel de tomaten ongeveer een halve minuut in het kokende water zodat het velletje barst. Schep uit het water en pel de velletjes in koud water van de tomaten.

2. Snijd de (kriel)aardappelen in gelijke stuken en blancheer/kook deze in het water beetgaar. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de peultjes in de lengte in reepjes.

3. Verwarm een (braad)pan en voeg een klontje boter toe. Snijd de vis in gelijke stukken en bak kort rondom aan. Zet het vuur laag en blus af met de kookroom. Roer het visbouillon tablet en de grove mosterd er doorheen.

4. Voeg tot slot de aardappeltjes, de tomaten en de peultjes toe. Laat even stoven op laag vuur. Proef en voeg eventueel wat zout, peper en extra mosterd toe. Verdeel over diepe borden en garneer met geplukte verse dille.