Verse peterselie

Aubergines

Verwarm een pan met wat olijfolie op het vuur en bak de pita’s 5 min op middelhoog vuur aan elke kant. Ze moeten echt 5 minuten aan elke kant bakken, dus let op dat ze niet te snel verbranden. 

 

Poedersuiker

Water

Rode peper

Roomkaas

geraspte jonge kaas

Looye Joyn tomaten

Zet 3 schalen klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met panko gemengd met parmezaanse kaas. Haal de aubergineplakken achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. 

Verhit een laag olie in een koekenpan. Bak de aubergineplakken in 2-3 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met zout terwijl ze nog warm zijn. 

Snipper de ui, hak de peterselie fijn en halveer de Looye Honingtomaten. Snijd de chorizo in blokjes en de manchego in plakjes. 

citroensap

Voeg de Looye Honingtomaten, tomatenpuree, honing, balsamico, chilivlokken en een snufje zout toe. Laat het geheel 10-12 minuten zachtjes koken tot het is ingedikt tot een jam. Laat afkoelen. 

Doe de krieltjes in een ovenschaal en schenk er wat olijfolie overheen (niet te weinig). Voeg 2 eetlepels zeezout toe en hussel goed door elkaar. 

Een kleurrijke salade die je doet denken aan Mexico. De basis wordt gevormd door Looye Joyn tomatenrijst, met daarbij kruidig gehakt, frisse guacamole en romige crème fraîche dip. Knapperige nacho’s zorgen voor de bite. Dit gerecht vraagt misschien iets meer tijd, maar is juist daardoor perfect om samen te maken in het weekend. Vol smaak, vol kleur en gemaakt om te delen. 

Mexicaanse salade bowl met Looye Joyn tomatenrijst, guacamole en crème fraîche dip 

Ga ondertussen verder met de Honingtomaten. Halveer de Looye Honingtomaten en snij de knoflook in hele dunne plakjes.  

Meng ondertussen de crème fraîche met de chilisaus en zet apart. 

Snijd de uien in ringen. Bak ze op laag vuur in olijfolie. Roer regelmatig. Voeg na 30 minuten 1 eetlepel balsamicoazijn toe en laat kort inkoken. 

Rijst

zongedroogde tomaat

Looye Honingtomaten

Proef de Looye zomer

Snijd de spinazie in dunne reepjes. Snijd de mozzarella in plakjes. 

Honing

Chorizo

stukjes citroenschil

Meng de roomkaas, geraspte kaas, kipreepjes, Honingtomaten, zongedroogde tomaat, peper en de oregano in een kom. Breng op smaak met witte balsamico, peper en zout.  

Serveer de tomatenrijst met de maïsmix, het gehakt, de guacamole en de crème fraîche-chilisaus. Maak af met verse koriander, een kneepje limoensap en verkruimelde tortillachips.

Borrelen

Snijd 3 Looye Joyn tomaten in kwarten. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van 1 rode peper, snijd in stukken en voeg samen met de tomaten toe aan de keukenmachine. Mix tot een gladde saus. 

Dep de olijven droog en snijd in ringen. Verspreid ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 10-15 minuten in de oven. Laat afkoelen en hak grof. 

Zelfrijzend bakmeel

Bereiding

pot geroosterde rode paprika

Snipper een sjalot en fruit 6-7 min in een pan. Voeg 2 uitgeperste knoflookteentjes toe en bak 1 minuut mee. Voeg het komijnpoeder en de rijst toe en bak nog 2-3 minuten. Blus af met de tomatensaus en de bouillon en breng aan de kook.  

Sjalotten

 Knapperige pita’s met een vulling die draait om contrast en balans: zoete Looye Honingtomaten, zongedroogde tomaat, romige kaas en sappige kip. Elk ingrediënt draagt bij aan een volle, gelaagde smaak. Serveer met een frisse tzatziki en Griekse geroosterde aardappel. Vrienden erbij, en jouw Griekse feest kan beginnen. 

Gevulde pita’s met Looye Honingtomaten, zongedroogde tomaat, roomkaas en kip 

Olijfolie

Was de krieltjes en snij ze in doormidden. De kleintjes mogen heel blijven, zolang ze allemaal dezelfde grootte hebben.  

Zet in het midden van de oven voor 50-60 minuten. Hussel tussendoor om. 

Oregano

kleine rode ui

Peper en zout

Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de chorizo samen met de ui in 3-4 minuten licht krokant. 

handje zwarte olijven

Ontdek deze verfijnde pinsa met aubergine Milanese, zoete Looye Honingtomaten, mozzarella en paprikasaus. Comfortfood op z’n Italiaans. Rijk van smaak, fris en verrassend licht.

Pinsa italiana met Looye Honingtomaten. Recept met aubergine Milanese

Een Italiaanse klassieker met een twist – knapperige pinsa belegd met alles wat het leven lekker maakt. Denk: romige mozzarella, hartige aubergine Milanese, zoete Looye Honingtomaten, gekarameliseerde ui en een zachte paprikasaus met een rokerige ondertoon. Elke hap zit vol kleur, textuur en karakter. Perfect voor een avond waarop je jezelf – en je tafelgenoten – écht iets wilt gunnen. Comfortfood op z’n best, maar dan licht, fris en verrassend verfijnd.

Pinsa italiana met Looye Honingtomaten en aubergine Milanese

Pincho española met Looye Honingtomaten, chorizojam en manchego 

In een mixer mix de feta, 3 eetlepel olijfolie, de Griekse yoghurt en het water tot de feta romig is. Breng op smaak met zout en peper. 

Serveer de pincho’s op een mooie grote plank zodat ze perfect te delen zijn.  

 

Maak deze Spaanse pincho met chorizojam, manchego en Looye Honingtomaten. Klaar in 30 minuten en perfect voor een borrel of tapasavond.

Pincho española met Looye Honingtomaten. Tapasrecept om te delen

Krokant, hartig en vol smaak. Deze pincho’s brengen je in één hap naar een tapasbar in hartje Spanje. De combinatie van pittige chorizo en zoete Looye Honingtomaten vormt een smeuïge jam, die perfect samengaat met de romigheid van manchego en de knapperige ciabatta. Ideaal om te serveren bij een borrel.

Eieren

lunch

Als het deeg wat gerust heeft, kneed het voor 30 seconden en verdeel in 12 deegballen. Neem een van de stukken, verdeel wat meel over een snijplank en druk de bal plat met een deegroller tot hij ongeveer 10-15 cm is. Voeg 1-2 eetlepels van de vulling toe en vouw rondom dicht. Druk het deeg aan de onderkant goed dicht en maak de bal plat door er aan beide kanten met je handen op te drukken. 

Chili vlokken

Feta

Verhit 1 theelepel olie in een pan en voeg 2 uitgeperste teentjes knoflook toe. Bak 1 minuut. Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden toe en bak 5 minuten, tot het gehakt rul is. Voeg de passata toe en laat de saus 5–7 minuten koken, tot deze is ingedikt.

Bloem

Mexicaanse kruidenmix

voorgegaarde kipreepjes  

Leg een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de rijst 11 minuten zachtjes koken. Haal daarna van het vuur en laat nog 10 minuten rusten. Haal de deksel niet van de pan.  

Mais uit blik

Parmezaanse kaas

Kippenbouillon

Knoflook

Platte peterselie

Tomatenpuree

tomatenpassata

Beleg de pinsa’s met: gekarameliseerde ui, aubergine Milanese, Looye Honingtomaten en spinazie. Lepel de paprikasaus erover en maak af met de olijvencrumble. 

Panko

Spinazie

Mayonaise

Avocado

sweet chili saus

Beleg elk broodje met een lepel chorizo-Honingtomatenjam, een plak manchego en wat peterselie. 

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de Looye Honingtomaten en zet apart.

Diner

Crème fraîche

Zwarte boon

Meng in een grote schaal het meel met de Griekse yoghurt. Dit kan het beste met een vork tot het deeg minder plakkerig is, daarna kan je met de hand verder kneden. Ongeveer 5-10 min tot het een flexibele bal is. Voeg meer meel toe als het deeg te plakkerig is. Dek af met een theedoek en zet even apart terwijl je de vulling maakt. ⁠ 

Beleg één helft van de pinsa’s met mozzarella. Verwarm 3 minuten in de oven op 200 °C, tot de kaas is gesmolten. 

Meng de maïs, bonen en 2 in stukjes gesneden Joyn tomaten door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.  

Manchego kaas

Smeer de whipped feta uit op een bord en maak een kuiltje in het midden. Drop hierin de eerst de aardappeltjes en top daarna af met de Honingtomaten (verwijder de citroenschillen). Decoreer met wat fijngesneden peterselie.  

Spoel de rijst in een zeef met koud water tot het water helder is. Laat goed uitlekken. 

Verse koriander

Ontdek dit heerlijke Griekse gerecht met geroosterde aardappels, gekarameliseerde Looye Honingtomaten en romige whipped feta. Perfect voor een zonnige maaltijd met vrienden

Romige whipped feta, knapperige aardappeltjes en zoete Looye Honingtomaten die langzaam zijn gekaramelliseerd – dit gerecht brengt je in één hap naar een zonnig Grieks eiland. De smaken vullen elkaar perfect aan: zout, zoet en zacht, met een bite. Geserveerd op een mooie schaal, ideaal om samen van te genieten met vrienden en een goed glas erbij. 

Griekse geroosterde aardappels geserveerd met gekarameliseerde Looye Honingtomaten en whipped feta  

Grote ui

Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak dit fijn met een vork en doe in een kom.

Halveer 1 Joyn tomaat, verwijder met een lepeltje het vruchtvlees en snijd de rest in kleine blokjes. Voeg toe aan de avocado.

Verwijder de bovenkant van de chilipeper, halveer en ontpit hem. Snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de guacamole.

Breng op smaak met het sap van 1 limoen, ½ fijngesneden sjalot, 1 uitgeperst teentje knoflook, fijngehakte koriander, zout en peper.

English

Nederlands

Polski

Deutsch

Looye Kwekers

Looye JOYN tomaten

Looye To Go Tomaten

Recepten

Werken bij Looye

Voor professionals

Contact

Impressum

mozzarella

Komijnpoeder

Ciabatta

Limoen

Snijd de aubergines in plakken van 1 cm. Bestrooi met zout en laat 15 minuten staan. Dep droog met keukenpapier. 

Zout en peper

Krieltjes in de schil

Looye Joyn tomaten is een sappige, stevige trostomaat. Mooi om te zien, maar vooral boordevol smaak! Met veel frisse zoeten en zuren.

Tortillachips

Looye Honingtomaten zijn heerlijk als snack, borrelhapje of als gezond tussendoortje. 

Looye Honingtomaten 

kant-en-klare pinsa

Olijf

Snij de Looye Honingtomaten in vieren, snij de zongedroogde tomaat fijn, verwijder de zaadlijsten en zaadjes van een rode peper en snij in kleine blokjes.  

Balsamico

Griekse yoghurt

Witte balsamico azijn

Verwarm de oven voor op 160 °C. Snijd het ciabattabrood in plakken, bestrijk met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Rooster 5 minuten tot ze krokant zijn. 

Rundergehakt

Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een ovenschaal en verdeel hierover de Honingtomaten, knoflook, citroenschil, oregano en poedersuiker. Schep om en rooster 30 - 40 minuten tot de Honingtomaten zacht en gekarameliseerd zijn. 

Maak de paprikasaus. Laat de paprika’s uitlekken. Doe ze met mayonaise, 1 eetlepel balsamicoazijn, citroensap en het teentje knoflook in de keukenmachine. Mix tot een gladde saus. Verwarm in een pannetje en laat 10-15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. 

Looye HoningtomatenProef de Looye zomer

Zomers, zoet en onweerstaanbaar

Zomerse recepten met Looye Honingtomaten

Pincho española met Looye Honingtomaten, chorizojam en manchego

Griekse geroosterde aardappels geserveerd met gekarameliseerde Looye Honingtomaten en whipped feta

Pinsa italiana met Looye Honingtomaten en aubergine Milanese

Mexicaanse salade bowl met Looye Joyn tomatenrijst, guacamole en crème fraîche dip

Gevulde pita’s met Looye Honingtomaten, zongedroogde tomaat, roomkaas en kip